Et oui, encore une nouvelle recette avec de la dinde ... Mais les autres ingrédients qui la composent sont légèrement différents !

Ingrédients (Pour 2 personnes):

2 filets de dinde

1 courgette

2 tomates

1 demi poivron rouge (ou 1/4 poivron rouge + 1/4 poivron vert)

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de ras el hanout

1 cuillère à café de mélange tandori (cumin +coriande)

huile d'olive (ou huile)

beurre

sel et poivre

crème liquide (le % que vous voulez...)

Préparation :

Couper les filets de dinde en aiguillettes. Eplucher l'ail, émincer l'oignon.

Epépiner poivrons et tomates et couper le tout en dés.

Faire revenir la dinde, l'ail, la moitié de l'oignon, dans une noisette de beurre et une cuillère d'huile. Ajouter directement les épices. Mélanger. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes maximum.

Rajouter les poivrons et les tomates. Laisser cuire à feu moyen encore pendant 10 minutes.

                                                                                 ***

Pendant ce temps, laver et éplucher la courgette partiellement (pour garder un peu de peau, c'est plus joli !). Couper la en fines rondelles. Faire revenir jusqu'à sudation ces dernières dans de l'huile et le reste des oignons. Saler et poivrer. Ajouter au dernier moment 3 ou 4 (ou + !) cuillères à soupe de crème liquide. Mélanger avec les courgettes et ne pas réchauffer plus de 3 minutes (pour garder une bonne consistance de la crème).

Une fois le tout cuit (pour le savoir, vérifier au couteau si la chair est fondante), disposer dans des petits ramequins.

Servir la dinde bien chaude avec les ramequins comme ceci :

Bon appétit !!

Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 oignon nouveau

2 cuillères à soupe de poivron en lamelles (voir la façon de les conserver et de les utiliser dans la préparation *)

2 cuillères à soupe de raisins secs (les noirs)

sel, poivre, piment d'espelette

beurre, huile d'olive

2 fines escalopes de dinde

vin blanc

semoule (grain moyen)

Préparation :

* Pour les poivrons, en général, j'en achète au rayon frais des trois couleurs (vendus par trois), je les coupe en lamelles et les dispose à plat dans une sac congélation sans les mélanger pour aller dans le congélateur. Ainsi, je peux prendre juste la quantité de poivrons nécéssaire en cassant le paquet et je replace directement le paquet restant.

- Pour la cuisson, commencer par faire suer l'oignon émincé dans une grosse cuillère à soupe de beurre et une cuillère d'huile d'olive. (on est généreux car ca va être la base de la sauce).

On rajoute ensuite les poivrons et les raisins. On sale, poivre et on met quelques pointes au couteau du piment d'espelette. On mélange et on laisse suer le tout pour avoir des oignons et des poivrons fondants.

Ensuite, on rajoute la dinde coupée en lamelles que l'on sale et poivre. On mélange jusqu'à blanchissement de la viande. On rajoute une cuillère de vin blanc. On laisse évaporer et c'est prêt !

- On sert cette préparation chaude sur de la semoule chaude !

Bon appétit !

Ingrédients (Pour 2 personnes):

1 filet mignon de porc d'environ 200 g

moutarde mi forte

moutarde à l'ancienne

huile

sel, poivre, thym en poudre

6 tranches de poitrine fumée

2 grosses pommes de terre

Préparation :

Couper en deux le filet pour avoir deux portions (pour les amoureux!)

Préparer la sauce : 1 cuillère d'huile, 1 de moutarde, 1 de moutarde à l'ancienne, sel, poivre et thym. Mélanger le tout à la fourchette.

Badigeonner les deux morceaux de filet de cette sauce de chaque côté et larder les filets avec les tranches de poitrine (voir photo)

Faire cuire 20 minutes à four chaud (180°)

Accompagner de pommes de terres coupés en chips épaisses et passés rapidement dans l"huile de friture bouillante.

Bon appétit !

Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 endives

2 tranches de jambon

2 échalottes

sel, poivre, beurre

2 cuillères à soupe de farine

1/4 de litre de lait

muscade, gruyère rapé

Préparation :

Tout d'abord, on "braise" les endives : c'est à dire :

On fait dorer dans une poêle avec une cuillère à café de beurre, les échalottes émincés.

On rajoute les endives lavées, salées et poivrées (astuce : pour que ce soit moins amer, enlever au couteau le coeur dur) et on les tourne de temps en temps (pendant 15 minutes au moins à feu moyen)

Faire suer les endives jusqu'à coloration.

Ensuite on fait la béchamel avec la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

(on mélange à froid la farine dans un peu du lait prévu pour avoir une crème, on sale, on poivre et on muscade, ensuite on délaye avec le reste du lait et on met à cuire à feu doux et enfin on tourne au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement)

Ensuite on met en place :

On fourre les tranches de jambon d'endives braisées et on les enroule.

On les pose dans le fond d'un plat à gratin.

On nappe de béchamel.

On parsème de gruyère rapé.

On fait cuire le tout pendant 15 minutes au four sans préchauffage à 200° et on consacre les 5 dernières minutes à la fonction grill.

Déguster avec des pommes de terre !

Ingrédients (Pour 2 personnes)

200 g de penne (de barilla de préférence)

1 petite boite de conserve de sauce tomate cuisinée (panzani par exemple)

2 cuillères à café de concentré de tomates

1 briquette de crème entière liquide

sel, poivre

1 oignon (nouveau de préférence)

2 cuillères à soupe de petits pois en conserve

6-8 champignons frais

2 tranches de jambon cru italien (serrano par exemple)

gruyère rapé

Préparation :

Faire cuire 11 minutes les penne dans de l'eau avec une cuillère d'huile et un peu de gros sel ( j'utilise du sel au piment d'espelette). Egoutter les.

Dans une poêle, faire dorer à feu moyen l'oignon émincé dans de l'huile, puis les champignons avec les oignons. Tourner. Saler et poivrer.

Une fois le tout doré (pas trop), mettre à feu doux et ajouter les petits pois puis la sauce tomate. Mélanger.

Délayer le concentré de tomates dans la crème liquide à l'aide d'une fourchette. Ajouter la crème (de couleur saumon) obtenue dans la poêle. Mélanger. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger.

Disposer le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Déposer des grandes lamelles de jambon cru au dessus des pâtes. Parsemer de gruyère rapé pour recouvrir.

Enfourner directement en mode grill pendant 5-10 minutes environ à 210°. Le gruyère doit être fondu mais non doré.

Déguster !