Ingrédients : (Pour une vingtaine de petits fondants environ)

Environ 20 petits moules jetables en papier (5/6 cm de diamètre et 2 cm de hauteur)

200 g de chocolat noir dessert nestlé

100 g de beurre

4 oeufs

150 g de sucre

50 g de farine

1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie

Faire fondre le beurre dans une casserole (sans le laisser bouillir !)

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet

Rajouter le beurre, fouetter de nouveau.

Ajouter la farine et le sel en une fois, mélanger

Rajouter enfin le chocolat et mélanger.

Verser la pate directement dans les petits moules. (laisser 1/2 mm en dessous du bord)

Enfourner le tout pour 9 ou 10 minutes maximum !!! Laisser refroidir hors du four même si l'intérieur ne vous parait pas ferme. Cela restera ainsi fondant !

(éventuellement 12 minutes si l'épaisseur des moules est de 4/5 cm ...)

Bon appétit !

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

180 g de chocolat noir nestlé dessert

180 g de beurre (président ...)

50 g de chocolat au lait nestlé dessert

50 g de chocolat blanc nestlé dessert

80 g de farine fluide

40 g de cacao en poudre (suchard ...)

3 oeufs

250 g de sucre roux

Matériel : une planche, un moule rectangulaire, une passoire, un fouet électrique, papier sulfurisé.

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre coupés en morceaux.

Verser la farine et le cacao dans un bol, puis mélanger et tamiser le mélange.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule de forme rectangulaire. Recouvrir les parois et le fond de papier sulfurisé.

Sur une planche, découper des petits cubes de chocolat au lait et chocolat blanc. Reserver.

Dans une jatte, casser les oeufs, fouetter les, et incorporer le sucre roux au fouet électrique pendant 4/5 minutes. la pâte doit être onctueuse.

Ajouter les oeufs battus au chocolat fondu. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le mélange farine cacao, puis les dés de chocolat.

Répartir la pâte obtenue dans le moule.

Enfourner 25/30 minutes jusqu'à ce que la surface brille.

Attention avant de démouler !!!!

Laisser refroidir 5 minutes sur la table (avec un dessous de plat !!!) puis laisser tel quel dans le frigo une bonne heure.

Retourner ensuite les brownies à l'aide du papier sulfurisé.

Découper les parts et déguster !

Ingrédients (Pour 6-8 personnes environ)

1 kg de pommes reinettes

140 g de sucre blond de canne

3 cuillères à soupe de farine

Pour la pâte:

350 g de farine fluide

2 oeufs

220 g de beurre ramolli

50 g de sucre blond de canne + 2 cuillères à soupe

Préparation :

Couvrir une plaque à four de papier absorbant. Couper les pommes en quartiers. Eliminer coeur et pépins. Les peler. Recouper des tranches un peu épaisses. Disposer les sur la plaque et recouvrir de papier.

Réserver les pommes à température ambiante.

Préparer la pâte: dans un saladier, verser le sucre et ajouter le beurre ramolli. Mélanger à la fourchette. Incorporer 1 oeuf entier et 1 jaune. Réserver le blanc.

Battre la préparation pour obtenir un mélange lisse, puis incorporer la farine par petites quantités. Mélanger entre chaque ajout. Former une boule et couvrir de film étirable. Réserver au frais 45 min.

Préparer la garniture : dans un saladier, verser le sucre. Ajouter les 3 cuillères à soupe de farine. Y verser les tranches de pommes par petites quantités. Mélanger délicatement, pour bien enrober les pommes.

Préchauffer le four à 190°C. Prélever 1/3 de la pâte. Etaler le reste de pâte au rouleau à patisserie, En garnir une tourtière de 4 cm de profondeur environ, en laissant dépasser des bords.

Verser les pommes. Etaler la pâte réservée et poser la sur la tourte. Rabattre les bords. Pincer pour souder, Inciser la surface. Badigeonner de blanc d'oeuf, saupoudrer de sucre.

Faire cuire 35 minutes.

Ingrédients (Pour 2 personnes)

100g de chocolat nestlé dessert

10 cl de crème liquide

3 cl de lait

9 g de beurre

4 mashmallows

2 fraises

4 tranches de banane (de 5 mm environ)

2 grandes tranches de brioche tendre au lait (de harry's)

Préparation:

Couper les tranches de brioche en lamelles épaisses (comme des mouillettes !)

Couper les fraises en 2 dans la longueur.

Porter la crème liquide et le lait à ébullition dans une casserole.

Ensuite hors du feu, y faire fondre le chocolat cassé en morceaux, et le beurre, en mélangeant vivement. (remettre quelques instants sur le feu si cela ne fond pas complètement)

Verser la préparation dans deux verrines hautes (ou dans des tasses à café). Les placer dans 2 assiettes (carrées de préférence). Ensuite décorer chaque assiette, autour de la verrine, de 2 mashmallows, 2 tranches de banane, 2 moitiés de fraise et des mouillettes de brioche (1 tranche par assiette).

Servir et déguster !

Astuce : si on souhaite préparer cette recette d'avance, réaliser un bain-marie pour conserver la préparation chaude et onctueuse (et non durcie !)

Cette recette est tout particulièrement appréciée par ma famille. Il s'agit d'un classique, au bon goût de chocolat, avec l'impression d'un goût caramel alors qu'il n'y en a pas dans la recette ! Absolument à tester !

Ingrédients (Pour 2 personnes)

90 g de chocolat Nestlé Dessert (incontournable !!)

2 oeufs

37 g de beurre

45 g de sucre le blonvilliers (incontournable aussi !!)

eau, sel

film étirable

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau. Ajouter ensuite le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Puis, immédiatement, hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf, délayer, puis la moitié du sucre, délayer, puis l'autre jaune d'oeuf, délayer, puis le reste du sucre, délayer ! (attention à bien alterner)

Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Les incorporer très délicatement et très lentement dans la sauce chocolat. Bien prendre en compte le fond de la casserole aussi. Un conseil : éviter de trop tourner en rond et préférer soulever la pâte de bas en haut. Au final, on ne doit plus voir de blanc en neige.

Verser dans deux coupes hautes à glace. Filmer les avec le film étirable (pour les odeurs dans le frigo)

Laisser au frigo au moins 12h.

Généralement, je le fais la veille pour être sûre de la texture aérée et fondante que je souhaite avoir. (cette mousse est à deux pas de la crème)