Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 cuisses de lapin

1 carotte

1 petit oignon

1 échalotte

thym, laurier en poudre et frais aussi

1 portion individuelle de beurre

sel, poivre

1 boite de crème liquide (petite carrée)

20 cl de bière brune avec malt

2 grosses pommes de terre

Préparation :

Poser les cuisses dans un plat à four. Saler et poivrer la viande. Saupoudrer de thym et laurier.  Déposer des lamelles de beurre de part et d'autre des cuisses.

Couper en grosses tranches les pommes de terre (une fois épluchées !) Les déposer dans les creux du plat (là ou il n'y a pas de viande)

Verser la bière et la moitié de la crème. Mélanger grossièrement à la fourchette dans les creux.  

Couper en dés la carotte (une fois épluchée !)? Parsemer les au dessus du plat et surtout dans les creux.

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalotte. Parsemer les au dessus.

Verser le restant de la crème.

Mélanger un peu. Déposer une feuille de laurier frais d'un coté et une branche de thym frais de l'autre.

Recouvrir le plat de papier alluminium.

Sans préchauffage, cuire le plat pendant 1 heure à 200°. Enlever le papier aluminium les 20 dernières minutes.

Déguster !

Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 steak haché de 125 g environ

150 g de chair à saucisse

1 petite courgette

2 tomates

1 grosse pomme de terre

sel, poivre,

2 branches de thym, 2 feuilles de laurier

sauce tomate cuisinée aux oignons et carottes (de Heinz de préférence)

(ou une boite de tomates pelées)

eau

1 échalotte

2 gousses d'ail

1 oignon

1 brin de persil

moutarde

chapelure

1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Pour la farce :

Mélanger à la main toutes les viandes dans un saladier avec l'échalotte et l'ail émincées, le persil haché, le sel et le poivre.

Variante à l'ancienne : rajouter une tranche de pain rassi ramolli après un bain dans un oeuf battu et du lait. 

La recette :

Eplucher les pommes de terre et les précuire 3-4 minutes à la cocotte minute. Elles doivent être fermes encore. Couper en deux la pomme de terre et creuser légèrement les deux moitiés. Reserver les creux de pommes de terre.

Eplucher à moitié la courgette (pour qu'il reste un peu de peau) et bien la laver. Couper la en deux et enlever lui les pépins en creusant avec une cuillère à soupe (on doit former un trou pour la farce)

Laver et vider les tomates (pour y mettre la farce) Reserver la pulpe de tomates.

Remplir tous les légumes de la farce.

Prendre un plat rectangulaire qui va au four. Disposer un lit d'oignons coupés en lamelles. Verser la sauce tomate, le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Verser les restants de tomate(pulpe) et de pommes de terre. Mélanger un peu. Poser tous les légumes dans le plat, la viande vers le haut. Badigeonner la viande visible de moutarde. Parsemer la de chapelure. Poser le thym et le laurier de part et d'autre du plat.

Faire cuire 40 minutes environ à four chaud (210°). Surveiller, la viande doit être bien dorée !

Déguster ! (C'est un plat unique)

Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 petit oignon jaune

1 échalotte

3 gousses d'ail

beurre et huile de tournesol

4 tranches de saucisson à l'ail (d' 1 cm environ)

1 saucisse fumée (de Montbéliard)

1 boite moyenne de tomates pelées (200-250 g net environ)

1 boite moyenne de haricots blancs (idem)

sel, poivre, thym, laurier (en poudre)

1 cuillère de sucre en poudre

double concentré de tomates

eau

Préparation

Couper la saucisse fumée en tranches épaisses ( 2 cm environ)

Dans une poêle haute (ou sauteuse), faire revenir les morceaux avec les tranches de saucisson à l'ail dans une noix de beurre et une cuillère d'huile. Une fois dorés, déposer les morceaux dans une assiette et garder la graisse restante.

Eplucher et émincer l'oignon, l'échalotte et l'ail.

Les faire revenir dans la sauteuse. Une fois dorés, saupoudrer de thym et de laurier. Saler et poivrer. Bien surveiller et tourner à chaque étape (pour ne pas que ça accroche). Ajouter ensuite le contenu entier des boites de tomates pelées et haricots blancs. Couper en deux les tomates dans la sauteuse à l'aide d'une spatule. Ajouter deux cuillères à café de concentré de tomates. Tourner. Remplir complètement d'eau une des deux boites de conserve vides et transvaser dans la sauteuse. Mélanger. Ajouter le sucre. Mélanger.

Laisser mijoter pendant 40 minutes avec couvercle. Remuer de temps en temps et vérifier que la sauce n'accroche pas au fond (si ca commence à être le cas, ajouter un peu d'eau -la sauce doit être liquide mais presque onctueuse-)

Déguster !