Ingrédients (Pour 5 à 6 personnes) :

2 paquets de lardons fumés (vendus par 2)

180 g de farine

100 cl de lait

3 oeufs

100 cl d'huile d'olive

sel et poivre

150 g de comté (AOC si possible !)

1O pétales de tomates confites (ou séchées au soleil)

beurre

Préparation :

Faire revenir les lardons dans une poèle et réserver.

Couper les tomates confites en fines lamelles et réserver.

Dans un saladier, battre au batteur électrique (ou au fouet manuel) la farine avec le lait, puis rajouter les oeufs entiers puis l'huile d'olive, tout en continuant de bien fouetter (ou battre). Parsemer de sel et de poivre. Ajouter délicatement le comté rapé, les lardons et les tomates confites. Mélanger délicatement.

Préparer 2 moules rectangulaires (voir photo) en les beurrant puis farinant. Taper les moules pour enlever les excédents de farine. Verser la pâte dans les moules (ou le moule s'il est très grand !)

(préchauffage environ de 10 minutes à 210°)

Faire cuire à four chaud pendant 35 minutes à 180°. Sortir du four et laisser tiédir légèrement (c'est bon quand c'est chaud !)

Couper deux tranches de 2 cm environ par personne.

Servir pourquoi pas avec un mélange de jeunes pousses (dont les épinards !) et une vinaigrette : huile - vinaigre de cidre - sel et poivre - oignon rouge émincé et ciboulette.

Bon appétit !

Ingrédients (Pour 2 personnes):

2 paupiettes de dinde (ou de veau pour les plus fortunés)

1/2 verre de madère (qui se trouve près du porto, cognac et compagnie en magasin!)

10 cl de vin blanc

poudre de piment d'espelette, sel, poivre, beurre, huile

champignons frais de paris (à votre convenance pour la quantité !)

crème liquide entière (1 briquette)

une grosse échalotte

persil en poudre

Préparation :

Dans une poele, faire revenir dans de l'huile les champignons frais coupés en lamelles. Réserver. (il faut qu'il soient un peu dorés)

Faire revenir ensuite les paupiettes salées et poivrées dans une cocotte, dans un peu de beurre et d'huile. (environ une cuillère à soupe d'huile et une noisette de beurre)

Réserver les.

Dans le jus de cuisson de la viande (=sucs), faire blondir l'échalotte émincée à feu moyen.

Remettre les paupiettes dans la cocotte et verser le madère puis le vin. Mélanger les liquides avec les échalotes. Saler et poivrer le tout.

Verser deux grands verres d'eau par dessus. Mélanger. Verser la brique de crème. Mélanger.

Plonger une pointe de couteau dans le piment d'espelette. Saupoudrer la préparation de cette pointe (selon votre gout, vous pouvez en rajouter deux autres pointes sans problème, le piment est doux). Rajouter les champignons et saupoudrer de persil.

Mélanger et laisser mijoter 25 minutes au moins à couvercle fermé mais sans faire tourner la soupape s'il s'agit de cocotte minute!!!)

La crème doit avoir réduit et c'est prêt !

Bon appétit !

J'ai servi ça avec de la semoule et j'ai été fortement surprise du bon mariage de la semoule et des paupiettes !

Toutes les semaines, au moment des courses, je me dis : "tiens ! et si je testais ça !"...

Alors la dernière fois, je me suis lancée au niveau de l'apéritif.

Ce que j'ai tout particulièrement adoré, c'est le fuet catalan au poivre rouge. Il s'agit d'un saucisson espagnol qui a beaucoup de goût !!! (d'où le "fouet" !). Il est bien sec comme je le veux et relevé ! Par contre, c'est assez difficile d'en trouver. (Leclerc en propose parfois)

Les autres variétés de saucisson qui changent de l'ordinaire sont ceux du baton de berger, aux noix, aux noisettes ou bien au comté !

Ensuite, j'ai testé des tapas (encore de chez leclerc...). Je déconseille les tranches de boudin noir au riz, elles sont bien trop grasses. Je vous conseille de trouver des boudins appelés "black pudding" avec du "pudding rice" que l'on trouve traditionnellement dans "l'irish breakfast" en Irlande au petit déjeuner. (c'est légèrement épicé, mmm...)

Pour finir (pour aujourd'hui, car je ne cesse de tester !), j'ai testé d'autres tapas de la même marque, les petites brochettes de dinde au paprika, elles sont très bonnes.

Ingrédients (Pour 8 personnes)

250 g de chocolat noir nestlé dessert

6 oeufs

250 g de beurre

60 g de sucre

1 verre de lait

Préparation:

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire bouillir le lait avec les sucres.

Verser les jaunes sur le lait sucré progressivemennt, tout en remuant rapidement avec un fouet jusqu'à ce que ca épaississe un peu (et sans grumeaux s'il vous plait !)

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux.

Lorsque la pâte est homogène, ajouter la crème, hors du feu.

Verser cette préparation dans un moule pas trop haut.

Laisser refroidir avant de mettre minimum 4 heures au frigo.

Démouler avant de servir, et déguster très frais !

Variante : on peut tout à fait verser le parfait dans des ramequins, si on a trop peur de démouler ...

Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 endives

2 tranches de jambon

2 échalottes

sel, poivre, beurre

2 cuillères à soupe de farine

1/4 de litre de lait

muscade, gruyère rapé

Préparation :

Tout d'abord, on "braise" les endives : c'est à dire :

On fait dorer dans une poêle avec une cuillère à café de beurre, les échalottes émincés.

On rajoute les endives lavées, salées et poivrées (astuce : pour que ce soit moins amer, enlever au couteau le coeur dur) et on les tourne de temps en temps (pendant 15 minutes au moins à feu moyen)

Faire suer les endives jusqu'à coloration.

Ensuite on fait la béchamel avec la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade.

(on mélange à froid la farine dans un peu du lait prévu pour avoir une crème, on sale, on poivre et on muscade, ensuite on délaye avec le reste du lait et on met à cuire à feu doux et enfin on tourne au fouet sans arrêt jusqu'à épaississement)

Ensuite on met en place :

On fourre les tranches de jambon d'endives braisées et on les enroule.

On les pose dans le fond d'un plat à gratin.

On nappe de béchamel.

On parsème de gruyère rapé.

On fait cuire le tout pendant 15 minutes au four sans préchauffage à 200° et on consacre les 5 dernières minutes à la fonction grill.

Déguster avec des pommes de terre !